요즘 식당 운영하시는
분들 이야기 들어보면요.
맛은 자신 있는데 손님이
꾸준하지 않다고 하세요.
신메뉴도 내보고, 할인도 해보는데
반응이 들쑥날쑥해요.
이럴 때 꼭 짚고 넘어가야 하는 게
바로 식당 브랜딩이에요.
단순히 로고 하나 만드는 얘기가 아니에요.
왜 이 가게를 기억해야 하는지
이유를 만드는 작업이에요.
1. 맛은 기본이고, 선택 이유는 따로 있어요
솔직히 말하면 요즘 맛없는
집 찾기 더 어려워요.
다들 기본 이상은 해요.
그런데 손님은 한 집만 계속 가요.
이 차이를 만드는 게 식당 브랜딩이에요.
“여기는 혼밥하기 편해요”
“데이트하기 좋은 분위기예요”
“아이 데리고 가기 좋아요”
이런 이미지가 쌓이면요,
광고를 안 해도 떠올려지는 집이 돼요.
2. 광고 전에 브랜딩이 안 되면 비용만 새요
식당 광고 많이들 하세요.
플레이스 광고, 블로그 체험단, SNS 홍보까지요.
그런데 식당 브랜딩 없이 광고부터 하면요.
클릭은 생기는데 다시 안 와요.
왜냐면 기억에 남는 포인트가 없거든요.
⚠️
광고는 손님을 데려오는 역할이고요,
브랜딩은 다시 오게 만드는 역할이에요.
이 순서가 바뀌면 광고 효율이 떨어져요.
3. 메뉴판, 인테리어, 말투까지 다 브랜딩이에요
브랜딩은 거창한 게 아니에요.
메뉴판 사진 톤, 직원 응대 말투, 매장 음악까지요.
예를 들어 볼게요
✔ 메뉴명이 직관적인지
✔ 사진이 실제 분위기랑 맞는지
✔ 사장님 말투가 친근한지
이런 작은 요소들이 모여서
식당 브랜딩이 완성돼요.
손님은 이런 걸 종합해서 판단해요.
4. 브랜딩이 된 식당은 광고 문구부터 달라요
브랜딩이 정리된 식당은
광고 문구도 쉽게 나와요.
✔ “퇴근 후 가볍게 한 잔하기 좋은 곳이에요”
✔ “혼자 와도 부담 없는 식당이에요”
✔ “아이 메뉴 따로 준비돼 있어요”
이런 문구는 그냥 나온 게 아니에요.
명확한 식당 브랜딩이 있으니까 가능한 거에요.
그래서 광고 클릭률도 달라져요.
5. 온라인 채널은 브랜딩을 쌓는 공간이에요
블로그, 플레이스, 인스타그램은
단기 홍보용이 아니에요.
-사진 톤을 일관되게 맞추기
-글의 말투와 메시지를 통일
-후기 역시 목적에 맞게 방향성을 정리
이렇게 쌓인 콘텐츠가
“아, 여기 그 집이네”라는 인식을 만들어요.
이게 바로 식당 브랜딩의 힘이에요.
6. 그래서 리바이저는 이렇게 접근해요
리바이저는 식당 마케팅을
광고부터 시작하지 않아요.
✔ 타깃 고객을 명확히 설정
✔ 가게 콘셉트를 한 문장으로 정리
✔ 콘셉트에 맞는 광고 문구와 채널을 설계
✔ 브랜딩이 축적되도록 운영 방향을 구축
이렇게 해야 광고비가 헛되지 않아요.
브랜딩과 광고를 따로 보지 않아요.
📌 정리해볼게요
식당 운영에서 맛은 기본이에요.
✔ 선택받는 이유는 브랜딩이에요.
💬
지금 운영 중인 가게를
한 문장으로 설명할 수 있나요?
그 문장이 바로 손님이 기억하는 이유에요.
💬
지금 가게에서 가장 고민되는 건
손님 수, 재방문, 아니면 이미지인가요?
어디서부터 정리해야 할지 막막하다면
리바이저와 같이 차근차근 정리해볼 수 있어요.
